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作法

1. 將所有材料除了奶油之外，放入攪拌缸中以低速3分鐘，快速5分鐘攪拌，完成後取出少許麵糰拉開，出現薄膜且破洞有鋸齒狀。
2. 加入奶油，低速3分鐘，快速2分鐘混合均勻後，拉開薄膜破口處呈圓滑狀即完成，將麵團取出放入發酵箱。
3. 基本發酵1小時後，工作台撒上一些麵粉，防止沾黏，將麵糰分割成每個80克，之後滾圓放在烤盤上繼續二次發酵60分鐘。
4. 之後將麵糰，以上火220°C，下火190°C，開蒸氣4秒，烤10~12分鐘即可移到網架上冷卻。